Das Maruzzella wird am 30. April 2022 seine Türen schliessen.
Fünfeinhalb bewegte Jahre in diesem kleinen und charmanten Lokal gehen für uns zu Ende – von Herzen ein riesengrosses Dankeschön an Sie alle, liebe Gäste und Freunde! Es war uns eine Freude, Sie bei uns zu Gast zu haben, und wir freuen uns, Sie in den kommenden Monaten noch im Maruzzella willkommen heissen zu dürfen. Bis zum 30. April sind wir für Sie da und freuen uns, Sie zu begrüssen.
Auf bald!
Carpaccio vom Rind
Rande / Apfel / Sesam-Soja-Vinaigrette
oder
Randencarpaccio
Apfel / Rotkohl / Sesam-Soja-Vinaigrette
Polenta-Süppchen
Lauch / Mango / Zitronengras
Lammhuft
Wintergemüse / Knoblauch-Ingwer-Krokant / Gewürzjus
oder
Spitzkohl-Dim Sum
Wintergemüse / schwarzer Knoblauch / Gewürzjus / Skitake-Pilze
Kleine Käseauswahl
Früchtebrot / Feigenchutney / Honig / Baumnuss
Ehli’s Cheescake
Kumquat / Limette / Kalamansi
3 Gänge 78.- / vegi 68.-
4 Gänge 92.- / vegi 82.-
5 Gänge 104.- / vegi 94.-
Unsere Arbeit in Küche und Service machen wir mit Freude und Leidenschaft.
Beim Kochen legen wir Wert auf frische Produkte und viel Handarbeit: Im Maruzzella ist alles hausgemacht und die Zutaten dafür beziehen wir vorwiegend bei einheimischen Produzenten und Lieferanten. Ganz auf das kulinarisch so lebendige und vielfältige Angebot unserer südlichen Nachbarn wollen wir nicht verzichten – die saftigen Orangen im Winter, eine exotische Mango oder ein frischer Fang aus dem Meer werden hin und wieder in unser Menu einfliessen. Aber mit Mass und mit viel Respekt vor dem Produkt. Eine Küche regional verankert und inspiriert vom mediterranen Raum; das ist das Maruzzella.
Am Mittag bieten wir Ihnen jeweils zwei frische, einfache Menus zur Auswahl. Abends servieren wir ein ausgewähltes Abendmenu in fünf Gängen.
Das Angebot ist bewusst klein gehalten, damit wir unseren Ansprüchen an Frische, Qualität und Kreativität gerecht werden können. Wenn Sie spezielle Wünsche haben oder an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, dann teilen Sie uns dies vorgängig mit, wir nehmen gerne darauf Rücksicht.
Wie die Küche präsentiert sich auch das Lokal: klein, fein und lebendig. Wir wollen im Maruzzella ein gediegen-unkompliziertes Ambiente – gut essen und trinken, Freundschaften pflegen und geniessen; einfach so und aus Freude am Leben.
Wir freuen uns sehr, Sie willkommen zu heissen!
Am Dienstag öffnet das «Maruzzella» in Bözingen nach der Sommerpause und unsteten Zeiten mit neuen
Köpfen. Isabel Johner und Wilfried Köster erklären, was kommt – und was bleibt.
Wie sehr sich das Vertrauen lohnt, zeigt sich schon beim Amuse-bouche: Eine Augen- und Gaumenweide ist dieses Gemälde aus weissem Fischmousse, rotem Randencoulis, gelbem Senftupfer, grünem Kräuterklecks und Pünktchen von Birne.
