Wir sagen auf Wiedersehen

Seit dem 1. Mai bleibt das Restaurant Maruzzella geschlossen

Der letzte Maruzzella-Abend ging am 30. April mit viel Freude, lieben Gästen und einem guten Glas Wein zu Ende. Von jetzt an bleiben die Türen vom Maruzzella geschlossen. Es waren wunderbare Jahre, die wir hier verbringen durften, und wir werden viele schöne Erinnerungen mitnehmen. von Herzen ein riesengrosses Dankeschön an Sie alle, liebe Gäste und Freunde! Es war uns eine Freude, Sie bei uns zu Gast zu haben, und wer weiss, vielleicht werden sich unsere Wege anderswo wieder einmal kreuzen…

Alles Gute,
Isabel Johner & Wilfried Köster


Das Lokal wird im Sommer von Loa Buchli als unter dem Namen „Casa Loa“ neu eröffnet. Weitere Informationen zu „Casa Loa“ finden Sie unter www.casaloa.com

Abendmenü

Muschel

Terrine vom Perlhuhn
Schalotten / Apfel / Belugalinsen
oder
Karotte
Couscous / Apfel / Crème fraîche
Punkt
Hausgemachte Ravioli
grüner Spargel / Parmesan / Weissweinschaum
Punkt
Rind
Thymian-Jus / Frühlingsgemüse / Gratin dauphinois
oder
Gefüllte Mangoldblätter
Bio-Ei / Feta / Kartoffel / Frühlingsgemüse
Punkt
Kleine Käseauswahl
Früchtebrot / Feigenchutney / Honig / Baumnuss
Punkt
Schokolade & Himbeere
Rhabarber / Vanille / Beeren
3 Gänge 78.- / vegi 68.-
4 Gänge 92.- / vegi 82.-
5 Gänge 104.- / vegi 94.-
Muschel

Philosophie

Unsere Arbeit in Küche und Service machen wir mit Freude und Leidenschaft.

Beim Kochen legen wir Wert auf frische Produkte und viel Handarbeit: Im Maruzzella ist alles hausgemacht und die Zutaten dafür beziehen wir vorwiegend bei einheimischen Produzenten und Lieferanten. Ganz auf das kulinarisch so lebendige und vielfältige Angebot unserer südlichen Nachbarn wollen wir nicht verzichten – die saftigen Orangen im Winter, eine exotische Mango oder ein frischer Fang aus dem Meer werden hin und wieder in unser Menu einfliessen. Aber mit Mass und mit viel Respekt vor dem Produkt. Eine Küche regional verankert und inspiriert vom mediterranen Raum; das ist das Maruzzella.

Am Mittag bieten wir Ihnen jeweils zwei frische, einfache Menus zur Auswahl. Abends  servieren wir ein ausgewähltes Abendmenu in fünf Gängen.

Das Angebot ist bewusst klein gehalten, damit wir unseren Ansprüchen an Frische, Qualität und Kreativität gerecht werden können. Wenn Sie spezielle Wünsche haben oder an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, dann teilen Sie uns dies vorgängig mit, wir nehmen gerne darauf Rücksicht.

Wie die Küche präsentiert sich auch das Lokal: klein, fein und lebendig. Wir wollen im Maruzzella ein gediegen-unkompliziertes Ambiente – gut essen und trinken, Freundschaften pflegen und geniessen; einfach so und aus Freude am Leben.

Wir freuen uns sehr, Sie willkommen zu heissen!

Signature

Wir freuen uns auf Sie

Öffnungszeiten & Kontakt

Unsere Öffnungszeiten

Das Maruzzella ist dauerhaft geschlossen

Maruzzella in den Medien

Beim Hauptgang haben wir uns für die geschmorte Kalbsbacke mit Morcheljus entschieden. Auf dem zarten Stück Fleisch thront eine hauchdünne, knusprige Fruchtscheibe, vermutlich Quitte, als wäre es ein Heiligenschein.

 Zum Artikel aus „Der Bund“ vom 8. April 2017…

„Kalbsbacke mit Heiligenschein“ Adrian Sulc – Der Bund vom 8. April 2017

Am Dienstag öffnet das «Maruzzella» in Bözingen nach der Sommerpause und unsteten Zeiten mit neuen
Köpfen. Isabel Johner und Wilfried Köster erklären, was kommt – und was bleibt.

Zum Artikel des Bieler Tagblatts vom 1. Oktober 2016 …

Ausschnitt Bieler Tagblatt

„Alles bleibt anders“ Raphael Amstutz – Bieler Tagblatt vom 1. Oktober 2016